بالرغم من إمكانية استخدام السكر الأبيض والبني في نفس الأغراض، إلا أن السكر البني يمكن أن يؤثر على لون أو نكهة أو ملمس المنتجات إيجابيًا، كما يحتفظ دبس السكر البني بالرطوبة، لذلك يستخدم في صنع المخبوزات للحفاظ على ليونتها وكثافتها.
ربما تكون قد سمعت أيضًا عن المؤشر الغلايسيمي. يصنف المؤشر الغلايسيمي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات حسب قدرتها على رفع مستويات السكر في الدم.
من السكريات الطبيعية التي تتواجد في الفواكه والعسل وبعض النباتات. الدول المنتجة[عدل]
ونظراً لمعاناة بعض الأفراد عند اختيار أكلات لمرضى السكري، فيما يلي نذكر مثالاً على جدول غذاء مرضى السكري لمدة يوم واحد:
أما في النوع الأول من السكري، يطبق المبدأ نفسه، ولكن لأن جسم مريض الكسري لا ينتج الإنسولين، أو ينتجه بكميات غير كافية، يتم تناول الإنسولين إما عن طريق الحقن أو مضخة الإنسولين، وهذا سوف يساعد على خفض مستويات السكر في الدم بعد تناول ما يتم اختياره من أكلات لمرضى السكري تحتوي على الكربوهيدرات، بدلاً من تراكمه وتسببه بمشاكل خطيرة.
السكر الأبيض المستخدم سكر البني أيضا يمكن أن يكون مستخرج من قصب السكر أو البنجر السكري على حد سواء ، ولا يؤثر لونه بالطبع حيث أنه سوف يغطى بطبقة من المولاس.
يتم تجفيف السكر الخام بتمريره في تيار هواء دافئ، ثم يتم تبريده بالهواء الجاف حتى تتم تعبئته.
حمل تطبيق الطبي للحصول على أفضل الاستشارات الطبية خلال دقائق وبخصوصية تامة
يسمى أيضاً الفيولوز، وهو من السكريات الصناعية وأكثرها حلاوة بين جميع أنواع السكريات الطبيعية (ومنها المالتوز والسكروز والذرة). الجلوكوز[عدل]
لا يؤدي إلى ارتفاع أو انخفاض في معدل نسبة السكر السكر البني في الدم.
النصوص منشورة برخصة المشاع الإبداعي. طالع شروط الاستخدام للتفاصيل.
بعد أن تعرفنا على أفضل سكر بني رطب، يمكن أن نتعرف على البدائل الطبيعية والتي يمكن استخدامها بدلًا من السكر الأبيض أو سكر بني خام السكر البني، وتتمثل تلك البدائل فيما يلي:
توجد السكريات في أنسجة معظم النباتات، ولكن موجودة في تركيز كافي لاستخراجها بكفاءة عالية فقط في قصب السكر وبنجر السكر وقصب السكر الذي يتم زراعته في المناطق الحارة في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا منذ العصور القديمة.
وحتى وقت قريب، كان هذا النمط من داء السكري لا يُلاحظ إلا في البالغين، ولكنه صار الآن يصيب الأطفال أيضاً على نحو متزايد.